足球竞彩网app www.lea9.com   (原標題:中國飯店協會:現金回流難,多家餐企營業額同比降超九成)

  新京報訊(記者 閻俠)3月2日,記者自中國飯店協會方面獲悉,其針對餐飲企業的第二輪行業調查已經完畢,共收集典型餐企問卷309份,主要聚焦于疫情至今的行業全面損失情況、復市情況、政策扶持有效性等情況。

  根據中國飯店協會研究院發布的報告可知,本次調查的餐企中單店占比33%,連鎖餐企占比67%,連鎖門店的均值為68家,絕大部分連鎖餐企的門店分布在33家至103家之間。

  按企業人數進行劃分,10人以下的餐企占比13%,10-100人的餐企占比23%,100-300人的餐企占比28%,300人以上的餐企占比36%。

  按營業額進行劃分,100萬以下餐企占比12%,100萬-1000萬元餐企占比19%,1000萬-2000萬元餐企占比10%,2000萬至1億元的餐企占比30%,1億元以上的餐企占比29%。

  另外,本次調查實現了大中小微餐企全覆蓋,中小微企業占比71%,大中型企業占比56%。

  “疫情下,面對客源的驟降以及眾多的限制性要求,許多餐企停業止損?!?中國飯店協會表示,其調查報告顯示,“單店餐企中一直營業未完全停業占比18%,已停業的餐企占比75%,復市企業占比7%。連鎖餐企中一直營業未停業門店占比均值為26%,目前停業門店占比均值為73%,停業后已復市門店占比均值為12%?!?/p>

  停業意味著營業額的下降。

  “營業額整體同比下降超九成,現金回流艱難?!?對此,中國飯店協會解釋道,“所調研餐企目前每天營業額占去年同期的百分比均值為9%,65%的餐企營業額為去年同期的0.7%左右,25%的餐企營業額為去年同期的13%左右。目前,營業額與去年同期相比下降90%以上的餐企占比71%,下降80%-90%的餐企占比12%?!?/p>

  疫情之下,餐飲企業也在積極自救,外賣成為餐企自救首選模式,但是中國飯店協會對此評價,“杯水車薪”。

  據其報告,309家餐企中,春節期間有49%的餐企并未開展外賣業務?!昂?,餐企紛紛開啟自救模式,目前外賣作為首選占比29%,其次是提供團餐預訂業務占比20%,提供堂食占比17%,提供無接觸點菜外帶占比16%,提供食材代加工業務占比4%?!?/p>

  “雖然外賣成為很多餐企首選的自救方式,但是就行業整體而言55%的餐企外賣訂單數同比下降80%以上,同時對于很多餐企來說外賣對于餐企營收只是杯水車薪?!?中國飯店協會表示。

  在本次調查中,中國飯店協會也對餐飲行業未來發展趨勢設置了相關問題,得到的反饋顯示,近六成餐企認為2020年全年營業額將大幅下降40%、近五成餐企認為疫情過后行業可較快恢復、近八成餐企保持用工不變或有小幅減員、五成餐企將維持現有門店數量,少數餐企將完全退出。

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  “疫情過后餐飲行業會出現報復性反彈,資金較為充裕、供應鏈系統完善、經營良好的品牌頭部企業將迎來發展新機遇?!敝泄溝晷崛銜骸?003年非典后電商經濟邁入發展新時代,2020年的這次疫情后電商經濟必將在各業態面臨更多的市場精耕機遇?;チ氬鴕徊絞迪秩諍戲⒄?,用互聯網的思維做餐飲,用餐飲的實踐實現互聯網價值,二者如何有機結合將成為未來餐飲電商經濟發展重要一環?!?/p>

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